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嘉禾早酒
来源:本站原创  作者:胡三梅  日期:2017-12-15 9:23:43  浏览次数:

     

说到嘉禾,人们立马会想到嘉禾的酒。嘉禾的酒文化,正如一杯醇香扑鼻的美酒。嘉禾的酒文化是郴州的一大特色,这个历来有禾仓堡之称的小县,却酿造了远近闻名的倒缸酒,中顾委常委曹里怀将军曾写下嘉禾倒缸,万里飘香的溢美之词。当代著名作曲家何佑贵来嘉禾采风时,不经意之间在嘉禾民歌的天籁之声中醉倒在倒缸酒中。

嘉禾早酒讲究两个方面。一是酒,那是嘉禾地道的水酒或倒缸酒。人们常常爱喝甜酒冲蛋,其酒属于黄酒系列,醉香味甜,好进口,早酒一冲,一天都威风,一天都有精神,干活都有劲。当然传言也不假其酒后劲大,醉脚不醉头,使人在不知不觉中醉倒,电影导演谢晋率《芙蓉镇》剧组到嘉禾体验生活,喝了倒缸酒后感叹:“知道不会醉,醉了不知道。其二嘉禾早酒的菜是很特别的,重点是特新鲜,都是每天早上新采购的嘉禾本土特色菜,选料基本上是来源于猪的身上,夹心肉猪脑汤,鲜嫩不已。猪血肠,色泽明朗。洗澡肉又名贵妃出浴,好吃而不贵。猪肝小肠,滑嫩爽口,这在外地是很难尝得到的。在早酒的席中还配以嘉禾凌云豆腐,更是别有一番风味。大凡尝过此味的宾客,一定会被它外表黄锃,内心娇嫩所不忍释筷。

  有朋至远方来,早酒待之。广州有早茶之习,却也不能解决早餐吃好的问题,而嘉禾早酒却很好地解决之,不能不说这是创全国之始。突然间想起那句山不在高,有仙则名。嘉禾虽小,却风味十足。

   

 

水酒冲蛋:早酒一冲,一天威风

 

凌云豆腐:八十岁的外表,十八岁的内心

 

 

皇家贡品 血灌肠

 

嘉禾血鸭鸭血均匀包裹着每块鸭肉

 

 

猪脑瘦肉汤选用猪腮帮肉 一头猪只有二两肉 味道鲜嫩

 

 

嘉禾水煮肉又名“洗澡肉”“贵妃出浴”

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